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今天這款餃子是我第二次吃，主要是這種食材非常的少見了，它就是「馬肉」，這款餃子自然也就是馬肉做的了，因為好多年前吃過一次，雖然好吃卻有點硬，所以這次在做法上做了改動，那就是迎合大眾口味，我加了豬肉餡來中和，這樣更滋潤了，口感也不硬，反倒更香。其實這個馬肉來自於外蒙，地地道道純天然野生的馬肉，真是非常的難得食材，有這麼好的食材我肯定要做出令家人滿意的美食，這款餃子雖普通，餡料卻非常的令人驚喜！食材：馬肉800克，豬肉餡300克，麵粉適量，清水適量，洋蔥1個，香菜適量，蔥薑末，花椒水，蔥末，料酒，醬油，鹽，花生油，十三香【馬肉餡餃子】做法：1 麵粉加水和成光滑的餃子麵糰（也可以手揉），一旁餳制2 馬肉和豬肉餡備好（豬肉餡最好選肥些的，這樣正好中和了馬肉的瘦，口感不硬又香）3 馬肉切小塊，放入料理棒里，加入少許花椒水，絞成肉餡（也可以手工剁）4 絞好的肉餡和豬肉餡混合后一點點加入花椒水順時針攪勻，再放入蔥薑末、十三香、花生油、料酒、醬油、鹽順時針攪上勁5 再備些香菜和洋蔥6 洋蔥切塊用料理棒絞碎， 香菜切末7 一起放入肉餡盆里再順時針攪勻，餃子餡就做好了8 取除麵糰，做劑、擀皮9 取麵皮，入餡，包餃子10 餃子邊包變留空隙碼好11 鍋里水開后煮餃子，三開點兩次涼水即可出鍋。吃的時候再調個蘸汁，比例：生抽2，米醋1，蒜末少許，雞粉少許，喜辣的再加幾滴辣椒油，開吃吧，非常非常的好吃！寶媽小貼士：1 馬肉都是瘦肉，所以要加些肥些的豬肉餡來中和一下，又香又不硬2 肉餡里加入花椒水才更更好的去除馬肉的腥氣3 我用洋蔥和香菜來提味，非常的巧搭，另外肉餡里的油要多加些，這樣才更香本文為作者原創，未經授權不得轉載