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大白蘿蔔，又白又嫩，是根菜類的主要蔬菜，生食熟食均可。種植白蘿蔔至少有千年歷史，在民間有「小人蔘」的美稱。也有「蘿蔔上市、醫生沒事」，「蘿蔔進城 ，醫生關門」，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」，「蘿蔔一味，氣煞太醫」之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處，「吃涼蘿蔔喝熱茶，氣得大夫滿街爬」。蘿蔔的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量較高；還含有豐富的消化酶，這種消化酶不耐加熱，所以更適宜生吃。蘿蔔有增加免疫力、促消化、保護腸胃、降血脂的功效，所以一年四季不防多吃各種蘿蔔噢！今天我就來一道爽口腌蘿蔔，喝粥、吃面、吃飯都不錯！ 【爽口腌蘿蔔】材料：白蘿蔔一根，鹽一小勺，白糖2小勺，米醋適量製作過程：1. 白蘿蔔洗凈，削掉外皮；2. 切成薄片，圓片或者半圓片隨意啦，我切的有點厚，最好能2毫米最好，柔軟而且脆嫩；3. 將蘿蔔片入無油的盆中，加一小勺鹽拌勻，靜置15分鐘；4. 看，腌出了好多蘿蔔汁，倒掉不要；5. 蘿蔔中加兩小勺白糖；6. 再倒入適量的米醋，涼開水或者純凈水，拌勻；如果不喜歡帶顏色的，直接用白醋，成品看著更清爽；7. 將蘿蔔片和湯倒入保鮮盒中，蓋上蓋子，入冰箱冷藏6個小時以上再吃，清爽脆嫩。 小貼士：1. 蘿蔔片切薄一點，好入味，而且脆嫩；2. 米醋、白醋均可，味道還是有些區別的；3. 放在無油的容器里，夾取也用無油的筷子。本文為作者原創，未經授權不得轉載