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隨著紀錄片《進食、斷食與長壽》走紅，輕斷食瘦身飲食風潮瞬間風靡全球，引來近6億人次嘗試這種全新的生活方式。其中不乏一些你我喜歡的全球頂級明星。很多名人也爭相為其代言。例如讓無數男女痴情的精靈公主麗芙·泰勒：「自從我知道《輕斷食》，就一直堅持到現在，很輕鬆，很有效。」這麼多人都說好的「輕斷食」到底是什麼呢？趕快隨小編來一起看看。什麼是輕斷食？輕斷食又稱間接性禁食，指在一段時間內禁食，其他時間則正常吃的飲食方式。主要包括4種方式：5:2斷食指一周中5天正常飲食，2天將食量降低25%-30%。隔日斷食這是目前被較多人採用的一類方法。即一天正常飲食，一天將食量降低25%-50%,輪流進行。果蔬汁斷食每個月選擇間隔的2-5天斷食，只喝水、果蔬汁和蔬菜湯。日內斷食每天16小時不吃東西，另外8小時正常飲食。輕斷食與節食有什麼區別呢？輕斷食和節食最主要的區別就在於時間的長短。節食是1周以上，每日攝入熱量低於自己的基礎代謝；輕斷食則是短時間不吃或少吃，其他時段正常吃。介紹到這裡，相信大家應該對輕斷食都有個大概的了解了。那麼重點來了：輕斷食適合我們嗎，真的能瘦、能養生嗎？有科學依據嗎？現在關於「輕斷食」也是眾說紛紜，有支持的，也有反對的。小編把這些觀點整理了一下。支持派：1.美國MSN網站的一些文章及國內一些研究表明輕斷食有利健康美國約翰·霍普金斯醫學院研究發現：每周兩天輕斷食，會對大腦產生積極營養，預防老年痴獃和帕金森症。英國南曼徹斯特癌症預防中心研究指出：每周堅持2天輕斷食，可以降低女性患乳腺癌的風險。《世界糖尿病雜誌》上的一項研究表明：輕斷食是一種安全的飲食干預，利於改善空腹血糖和餐后血糖水平。2.引經據典：「輕斷食」在古代就有，還曾拿來治病《黃帝內經》中有食忌療法、飢餓療法的記載；《紅樓夢》53回中也有針對斷食治病的描寫：巧姐兒生病時太醫對鳳姐說道：「無論上下，只略有些傷風咳嗽，總以凈餓為主，次則服藥調養」。3.聽身邊人說有效，看明星在使用反對派：1.中西方飲食差異大，適合他們的不一定適合我們眾所周知，東西方人的飲食和體質差異都很大。西方人肉類的攝入量是遠遠高於我們的，抗飢餓能力也比我們強。而輕斷食法是從西方傳過來的，適合他們的方法不一定適合我們。2.過度強調了輕斷食的優點，迴避了其副作用飢餓更易讓人產生焦慮、易怒的問題，輕斷食會不會誘發情緒失調或是抑鬱症呢？飢餓的情況下人很難進入到睡眠狀態中，睡不夠也會給體重和身體的代謝帶來負面影響。輕斷食可能造成營養不良。在輕斷食的食譜上大多是一些低熱量食物，可能會導致蛋白質、維生素攝入不足。易出現血糖波動，可能造成低血糖。對老年人和糖尿病患者來說，血糖波動帶來的危害是極為顯著的。3.間接性禁食和穆斯林的「齋月」飲食模式相似，真的能瘦，能養生嗎？首先來科普一下：齋月是伊斯蘭曆的9月，在這個月每天從天亮到日落不吃不喝，誦讀《古蘭經》，只有病人、嬰兒、孕婦和產婦例外，日落後才正常飲食。是不是跟輕斷食很像呢？有科學家對齋月期間不同年齡段、不同性別的240個年輕人做了研究，其文章發表在《人類營養學雜誌》上，研究結果表明：幾乎所有被試者，在齋月結束時，體重和BMI值均明顯下降。不僅如此，被試者的腰圍、體脂率等指標均有一定程度降低。但是觀察被試者齋月期間的飲食得知，無論男女齋月期間的熱量攝入明顯降低，也就是說導致體重減輕的原因是因為吃的少了。那麼如果總熱量不減少，只是禁食18小時呢？發表在《國際內分泌代謝雜誌》上的一篇文章顯示：選取了43個健康人，在28天內，也是日出到日落不吃，日落後進食，但總熱量跟平常一樣。研究結果發現：28天後被試者的體重、體脂率都有所下降。但是4-5周后，保持原樣飲食的參與者，體重又華麗麗上升了。另外，間接性禁食還有一些影響。在一些研究中[1，2]表明：雖然間接性禁食可以在短時間內讓體重和血糖水平降低，但甘油三酯和低密度膽固醇卻有所上升。長期禁食還可能影響機體的免疫系統，壞的方面的影響。4.對這個節目表示質疑Mosley博士確實是非常專業的醫學博士，但是他同樣也是一個媒體人。紀錄片和真正的科研也存在差距的。雖然真實，但不夠嚴謹，也不排除藝術渲染的可能。5.對果蔬汁斷食提出質疑果蔬汁中蛋白質缺乏肌肉需要蛋白質，大部分人體激素是蛋白質，免疫抗體是蛋白質……而只喝果蔬汁蛋白質從何來？會不會造成免疫力下降？果蔬汁中糖含量高，纖維含量低果蔬汁中碳水化合物大部分是單糖（果糖，葡萄糖）和雙糖（蔗糖），含量差不多佔到70%-80%。快速的果糖代謝吸收會使其轉化合成甘油三酯，囤積脂肪，增加肝臟負擔，甚至會導致非酒精性脂肪肝。一次性過多攝入果糖，也會導致果糖吸收不良，引起腸胃反應。這也是很多人眼中的「排毒反應」。果蔬汁中纖維含量低，在喝果蔬汁的期間，攝入的主要物質是糖。而攝入這麼多糖卻沒有足夠的膳食纖維幫助代謝，只會讓排毒能力降低，血糖紊亂，並且變胖。果蔬汁總熱量低一天6瓶果蔬汁的熱量大概在600-800kcal，低於平常人一天的攝入量。而熱量低，基礎代謝率也會降低。也就是說喝果蔬汁就是吃得少，能量消耗也少，對減肥沒啥意義。並且這種減少總熱量的減肥方式極易反彈。果蔬汁中鈉含量少果蔬汁中鈉含量少，如果不靠其他事物補充，會造成體內缺鈉。體內缺鈉一方面會感到噁心、肌無力、血壓下降，另一方面可能會增加腎的負擔。支持的人很多，反對的聲音也不少，都各自有理由跟科學依據。我們該相信那邊呢？小編的觀點：小編的觀點如下，當然，僅供參考，不喜勿噴。1.老人、小孩、孕婦、產婦、身體虛弱者、病人、處於生理期的女士就不要嘗試輕斷食啦，你們都是需要被好好照顧的。2.身體素質好的年輕人可以嘗試，但最好請專業人士看一下你的食譜。還有就是一定要堅持，不然容易反彈。當然，如果身體不適，請立刻停止。3.輕斷食中有些觀點是可以接受的，但適量的運動還是需要的。不要完全輕信只靠控制飲食就能有一個好身材，為了健康，我們也該多動一下。4.其實對大部分人來說，平時中餐、晚餐少吃兩口，保持營養均衡，飯後散散步，有時間適量鍛煉就夠了。註釋：[1] Ziaee,V.,Razaei,M.,Ahmadinejad,Z.,Shaikh,H.,Yousefi,R.,&Yarmohammadi,L.,etal.(2006).Thechangesofmetabolicprofileandweightduringramadanfasting.SingaporeMedicalJournal,47(5),409-14.[2] Mcclure,C.D.,Zhong,W.,Hunt,V.L.,Chapman,F.M.,Hill,F.V.,&Priest,N.K.(2014).Hormesisresultsintrade-offswithimmunity.Evolution,68(8),2225-33.）本文為作者原創，未經授權不得轉載