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選用日本進口的日清小麥粉，蛋白質含量相對國內麵粉較低，最終成型的糕體會更綿密。使用了三倍於蛋白的蛋黃，減少蛋腥味，大量蛋黃的加入以增強糕體的質感。最妙的是大量英國乳酪的加入，避免了常規蛋糕體上氣孔的存在，使蛋糕卷在細膩程度上大大提升，口感鬆軟又濕潤。因此，柯布家的卷，第一口就令人著迷。