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1. 五花肉切成小方塊，洗凈，用料酒腌制15分鐘左右2. 準備材料，香葉，冰糖，姜切片，蔥切段3. 燙過放入清水，將腌制好的五花肉放到鍋里焯止肉變色，大約15分鐘左右，撈出4. 火上放油鍋倒油，油燒止七八分熱放冰糖，冰糖全融化，關火（防止油迸濺到身上），把撈出的五花肉輕輕放到油鍋，開火，煎至五花肉表面金黃，放蔥，姜，陳皮，香葉，醬油，少量的鹽，蚝油（起到提鮮作用），土豆塊，大火燒開，轉中火5. 等收汁時一定要不停的翻，以防粘鍋6. 汁收完，裝盤！好吃到沒朋友！真的，超級美味