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主料：裡脊肉 一塊，木耳，胡蘿蔔，杭椒，朝天椒，蒜，蔥花，魚香汁：米醋 4勺，白糖 3勺，熱炒鮮露 2勺，料酒 2勺，澱粉 1小勺，清水 適量，腌肉：白鬍椒粉 1小勺，蛋清 一個，澱粉 1小勺，料酒 適量，鹽 適量， 家常魚香肉絲的做法步驟1.豬肉、胡蘿蔔、木耳、辣椒都切絲，切蔥花、蒜末備用2.魚香汁：4勺醋、3勺糖、2勺熱炒鮮露、2勺料酒、1勺澱粉，加少量清水，所有調料拌勻3.豬肉加白鬍椒粉、一點點鹽、料酒、一個打散的蛋清、薄薄的一層澱粉，用手抓勻腌制10分鐘左右4.鍋中放適量油，油三成熱放入豬肉炒熟，撈出備用5.鍋中放適量油，油熱放入辣椒、蒜末爆香6.放入一大勺豆瓣醬炒香7.放入木耳、胡蘿蔔、蔥花炒勻8.接著放入肉絲炒勻9.倒入魚香汁炒勻出鍋10.超級下飯