Zi 字媒體

食材牛肋條3條韭菜4兩左右大蒜1顆牛肉腌料醬油2湯匙米酒1湯匙糖1茶匙香油2茶匙地瓜粉適量調味料醬油1湯匙米酒1湯匙黑醋1湯匙糖1茶匙香油1茶匙做法：1把牛肉切成片狀，加入牛肉腌料腌制30分鐘左右2燒鍋水，水燒開后，牛肉沾上地瓜粉，放入汆燙，變色后馬上撈起備用，不用熟透大約七分熟左右3韭菜清洗后切段，大蒜拍碎，熱油鍋先爆香大蒜再倒入汆燙過的牛肉中大火拌炒4加入調味料，最後再放入韭菜快速拌炒后就可以上桌了小提示：韭菜也可搭配透抽海鮮，韭菜較不耐炒，主料可先汆燙過保持肉的軟嫩，如果嗜辣也可以加入辣椒，黑醋也可以改用白醋