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羊肉是老公的最愛，不管怎麼做，他都能吃光光，這也成了我現在做的最拿手的菜之一了……但是總學不會清燉的那種做法……可能還是因為自己不愛吃那樣的口味吧……By 鄧夫人的小廚房用料羊肉 一斤半胡蘿蔔 1根料酒 30ml冰糖 一小塊鹽 10克姜 8片土豆 兩個桂皮 一塊干辣椒 適量……郫縣豆瓣醬 適量做法步驟1、羊肉冷水浸泡……2、胡蘿蔔與土豆去皮，切大塊……3、羊肉冷水入鍋，煮出血水……4、羊肉取出，洗凈鍋后，放入油，燒8成熱，倒入羊肉，生薑煸炒……5、大約翻炒2分鐘左右，加入適量辣椒，桂皮，八角爆香，加入冰糖，豆瓣醬翻炒出紅油……加入少量水燜煮片刻……6、土豆，胡蘿蔔切塊……7、加入羊肉鍋裡面……翻炒片刻即可……8、取可以燉煮的火鍋……將羊肉倒入鍋中，並加完全漫過羊肉的水與適量的鹽，最好是開水，可以縮短燉煮的時間……9、燉煮至湯汁收到一半左右，揭開蓋子……10、中火繼續燉煮至羊肉軟爛……11、開動～12、成品……小貼士冰糖大約用一個指甲蓋大小的就可以了，多了甜味突出就不好吃了，土豆是因為我喜歡吃就放了，如果不愛土豆，可以不放，多放點胡蘿蔔也行，如果是放白蘿蔔，就不要加胡蘿蔔了……豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。