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鯰魚味道很鮮美營養價值極高，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「酸辣魚的做法 酸辣爽口回味無窮」，一起來看下吧!首先來看下酸辣魚的做法：材料：鯰魚頭，朝天椒，青檸檬，鹽，雞粉，白糖，大蒜，香油等步驟：1.準備好食材，魚頭洗凈，也可以用其他魚類代替2.用食鹽將魚頭腌制10分鐘左右3.辣椒和蒜切碎4.檸檬汁擠到碗里5.將辣椒蒜泥和檸檬汁混合，加食鹽和白糖，雞粉香油等，攪拌均勻6.加適量的蒸魚豉油7.把一半的料汁倒到魚里，繼續腌制半小時左右，然後大火蒸10分鐘8.打開鍋蓋，倒入剩下的料汁，繼續蒸2分鐘即可以上主要介紹了酸辣魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於鯰魚的小知識。鯰魚的功效與作用1.催乳鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。2.去水腫中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。3.滋補佳品鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。鯰魚的選購新鮮的鯰魚體表光滑無鱗，體呈灰褐色，具有黑色斑塊，有時全身黑色，腹部白色。顏色發黑的是養殖的。鯰魚的存儲將魚去除內臟，清洗乾淨后，吸干表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存。