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用料：童子雞半隻 蓮藕二分之一節 土豆一個 洋蔥1個 子姜30克 二荊條辣椒5個 蒜5瓣 包菜3片 豆瓣醬1勺 自助干鍋醬2大勺 干辣椒段1小碗 青花椒1大勺 花椒粉1小勺 五香粉1小勺 孜然粉2小勺 混合香料（八角香葉三柰、小茴香等）少許 料酒1大勺 白鬍椒粉適量 熟白芝麻2大勺 辣椒粉1大勺 香油1大勺1.仔雞斬成塊，洗凈血水，用少許鹽、料酒、白鬍椒粉碼味15分鐘。2.準備好所有調料。3.將土豆和蓮藕去皮切片，洋蔥和子姜切成絲，青椒切成段。包菜用手撕成片。4.油鍋燒至7成熱，下蔬菜炸至表面金黃，成熟撈出控油。5.雞塊放入油鍋中炸至表皮干酥，成淺褐色撈出控油6.鍋中留底油，放入豆瓣醬中火炒出香味，油色紅亮，接著下干鍋醬翻炒。7.加入花椒粒、香料炒出香味。加入辣椒段炒至顏色紅亮，辣味濃烈。8.下炸好的雞塊翻炒。加入炸好的蔬菜，充分翻炒。9.加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均勻即可、更多小吃做法加微信18958191783諮詢