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今天要說的這種野菜名叫山萵苣，你有吃過或者是見過嗎?下面我們就來具體的認識下這種植物。山萵苣，屬桔梗目，菊科多年生草本，高50-130厘米。根垂直直伸。莖直立，通常單生，常淡紅紫色，上部傘房狀或傘房圓錐狀花序分枝，全部莖枝光滑無毛。、山萵苣的幼苗和嫩莖、葉適於食用，是一種有開發價值野菜，具藥用價值。藥用價值山萵苣全草均可入葯，夏秋季採收，性寒，味苦，有清熱解毒，活血祛瘀，健胃之功效，可治療闌尾炎、扁桃腺炎、瘡癤腫毒、宿食不消、產後瘀血。食用價值山萵苣干莖葉中含粗蛋白，還含有較多的胡蘿蔔素、維生素C等。山萵苣也可作為人的一種蔬菜直接食用，生食清新鮮美，是一道有涼血、敗火作用的佳肴。每100g山萵苣鮮菜含胡蘿蔔素4.88mg，VB20.63mg，VC29mg，粗蛋白2.25g，粗脂肪0.74g，粗纖維2.62g，鈣0.7g，磷0.3g。