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簡介肥腸一定要先鹵，我從來不相信在鍋里隨便煮煮就拿來做會好吃~用料 肥腸、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、糖、鹽、雞精、胡椒粉鹵料包：八角、桂皮、香葉、草果、干辣椒、花椒干煸肥腸，麻辣！重口味必備的做法 肥腸洗凈，冷水下鍋，煮開后再煮10分鐘。撈起來沖洗乾淨。切小段。把鹵料包和肥腸放入高壓鍋，加適量水、生抽、老抽、胡椒粉、雞精和鹽。大火上汽後轉小火15分鐘，自然散氣。這時候的肥腸洗凈可以吃了。蔥姜蒜和干辣椒切段。鍋中放少許底油燒熱，放入肥腸小火炒出油變焦黃。放入干辣椒、花椒和蔥姜蒜炒香，放白糖、胡減肥、雞精和少許鹽翻炒均勻即可。小貼士一鍋肥腸鹵好后浸泡過夜，第二天把肥腸瀝干放入保鮮袋放冰箱冷凍。以後想吃的時候拿出來炒個溜肥腸、干煸肥腸什麼的都可以~