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這款檸檬芝士塔有著酸酸甜甜的口感和檸檬的清香， 非常適合越來越熱的天氣，好吃不膩By 格格And淺唱 【豆果美食官方認證達人】用料撻皮材料： 低粉 75克無鹽黃油 35克糖粉 25克雞蛋（室溫） 16克鹽 1克＃芝士檸檬餡＃ 奶油乳酪 90克糖粉 50g全蛋液 50g玉米澱粉 8克淡奶油 18克檸檬汁 20ml檸檬皮 適量做法步驟1、這款檸檬芝士塔有著酸酸甜甜的口感和檸檬的清香， 2、非常適合越來越熱的天氣，好吃不膩3、黃油室溫軟化，打發至鬆散4、加入糖粉，打發至黃油顏色發白，體積膨大。5、室溫雞蛋打散，分次加入，6、每次都需要攪打均勻，再加入下一次。7、加入過篩好的低筋麵粉8、拌勻至無乾粉狀態即可9、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時10、揉面墊撒上些許乾粉，取出冷藏的麵糰，擀成比派盤稍大一些的長方形，厚度保持在3mm左右為佳11、把派皮放入派盤裡，用手指按壓貼合好，用擀麵杖滾一圈把邊緣去除 用叉子在派皮上插出小孔，藏鬆弛30分鐘12、在派皮上墊上油紙，壓上派石， 放入預熱好的烤箱中下層，180度烘烤15分鐘后取出派石，再放入烤箱180度烘烤12分鐘13、＃芝士檸檬餡製作＃室溫軟化奶油乳酪，加入糖粉14、用打蛋器拌勻至乳膏狀15、分次少量加入室溫全蛋液，每次拌勻再加入下一次16、篩入玉米澱粉拌勻17、加入淡奶油拌勻18、加入檸檬汁，檸檬皮拌勻19、拌勻的芝士餡可以過篩一次會更細膩20、把做好的芝士檸檬餡倒入烤好的派皮里，輕震幾下， 放入預熱好的烤箱中層，170度烘烤25分鐘左右取出21、放上切片的檸檬，放涼即可食用，或者放冰箱冷藏3-4小時后再吃。吃前撒些糖粉用薄荷葉做裝飾即可22、來嘗嘗吧~小貼士1.取檸檬皮時要注意，刮到白色部分味道會有點苦。 2.撻皮拌至無乾粉就可以，這樣口感會更酥。 3.可按自己的喜好增減檸檬汁和糖量。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。