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它的成熟季節在八月，每到中秋暮夏初秋，結滿樹杈枝葉之間，很多山嶺都能採到，也有在年底成熟的。果實肉質，球形，成熟時成赤黃色或淡黃色，可以生吃，也可用糖或者鹽腌制后食用。農村的孩子應該是最有回憶的。果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黃或赤黃較理想；愈青綠的油柑，味道較苦澀且咀嚼有渣，油柑子的味道就是：當你第一口咬它的時候，苦苦的，澀澀的，毫不猶豫地馬上把它吐掉；可是當你咬第二口時，反而感覺它美妙的清甜，越嚼越有味道。小時候最喜歡吃的零食。有些地方也叫牛柑子。我們這裡叫油柑。目前市場上也有野生油柑賣和水果型油柑兩種。目前人們最愛的就是用糖水腌制，不貴，五六塊能買一小袋。油柑果汁具有防癌和抗衰老作用，它能阻斷強致癌物。油柑它具有去油、助消化、化痰、潤肺清嗓、生津消渴之功效。野生的油柑作用會比種植的來得明顯，而且市場也 賣的便宜。油柑燉豬尾，是一種家常煮法，近幾年發現，油柑對乙型肝炎、高血壓亦有顯著療效。