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家常豆腐材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖做法：1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。韭黃炒蝦仁材 料：活蝦、韭黃、豆腐乾、蔥和姜制 作：1.將韭黃、豆腐乾、蔥和姜切好備用。2.蝦子擠出蝦仁。3.蝦仁加料酒、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。4.油熱先下蔥和姜，再下調好味的蝦仁。5.翻騰炒均，盛出備用。6.另起一油鍋，油熱下韭黃和豆腐乾。7.快速翻炒兩下，加鹽調味。8.最後將「5」蝦仁倒入，拌炒均即可。蝦仁丸子湯麵食材：西紅柿一個、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克。 輔料：鹽、澱粉。做法：1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。6、將湯和菜料放入面碗中即可。