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一、醬鴨腿食材：鴨腿 蔥姜蒜 小茴香 丁香 花椒 八角 桂皮 香葉 甘草 香菇 老抽 鹽 冰糖做法：1）鴨腿洗凈，放入鍋中，大火燒開后，撇去浮沫，拿出備用。2）砂鍋放水，點火，然後放入蔥姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇。待水開后，放入鴨腿。3）將家中備用的老湯倒入，再酌量調入一些老抽、冰糖和鹽。蓋上蓋子，小火燉煮約1個小時。4）另起一鍋，將燉好的鴨腿夾入鍋中，再盛入一點燉鴨腿用的湯，放一些冰糖，中火收湯后即可。二、茄丁釀豆腐食材：長茄兩根 、老豆腐一塊 、青豆適量、蔥姜蒜 、生抽兩湯勺、 蚝油一湯勺、白糖一茶勺、胡椒粉、鹽適量做法：1、茄子切丁，用少許鹽腌10分鐘，出水后稍擠出水后，用油煎成金黃色盛出。2、豆腐切丁，用中火煎定型並成金黃色盛出。3、青豆加少許鹽煮熟撈出。4、凈鍋入油，下蔥姜蒜爆香，下入所有調味料，燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。三、小炒黑木耳絲食材：黑木耳、胡蘿蔔、蔥、鹽、雞精、米醋做法：1、將黑木耳泡發好，切成絲，將胡蘿蔔切成絲，將蔥切段2、炒鍋燒熱下油，油7成熱時下入胡蘿蔔絲翻炒一會3、再下如黑木耳絲翻炒1分鐘左右4、撒入鹽和雞精調，適量的淋入一點米醋翻版均勻5、撒入蔥段6、拌勻即可出鍋拉四、椒爆肉片食材：肉片，料酒，澱粉，大蔥，有，干辣椒，醬油，鹽，糖做法：1.肉片用料酒，澱粉腌制10分鐘。2.大蔥兩棵切成絲備用。3.油熱後放入干辣椒煸出紅油，放入腌好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調味．(糖和鹽的比例為2：1）。4.放入蔥絲翻炒至斷生，加入雞粉調味。