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[摘要]有些海鮮，鮮得眉毛掉，誠如象拔蚌。刺身，白灼與煮粥都好吃，大象拔蚌最適合一味兩吃，象拔蚌肚拿來煮粥，其他比較鮮嫩的部位拿來白灼或刺身，一點都不浪費。有些海鮮，鮮得眉毛掉，誠如象拔蚌。刺身，白灼與煮粥都好吃，大象拔蚌最適合一味兩吃，象拔蚌肚拿來煮粥，其他比較鮮嫩的部位拿來白灼或刺身，一點都不浪費。鮮美的象拔蚌粥，總是令人慾罷不能，吃了一碗又一碗。同學，你吃刺身；我吃，象拔蚌粥，好同學。【食材】大象拔蚌肚1個、大米200g、清水適量、食用油1/2湯匙、姜1塊、胡椒粉適量、鹽適量、芹菜適量。【做法】1、大象拔蚌肚處理乾淨，切小塊。2、大米洗凈，加入足量清水與食用油，大火煮開後轉中火煮10分鐘左右。3、煮至米粒開花，將姜洗凈切成姜碎放入。4、轉大火，下象拔蚌肚。5、大火煮開，煮熟象拔蚌肚。6、加入鹽與胡椒粉調味，食用時可加入洗凈切碎的芹菜珠調味。【小五食記】煮粥時水的分量大概是大米的十倍，象拔蚌肚比較鮮美但腥味較重，可下姜與胡椒粉以去除腥味。