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材料：牛肉（牛腩）1000g、 土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿蔔1個、蔥姜適量、老抽，料酒 各1大勺、醋，糖1小勺、番茄沙司，黑胡椒適量、油、鹽做法：1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。2.配料洗凈切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。3.鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，4.接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，5.擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。6.放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。7.出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。8.等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。- 蒜蓉冬粉蒸大蝦-材料：蝦8隻、冬粉一小卷、大蒜兩大隻、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花少許做法：1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。2.腌制蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。3.冬粉泡軟，放在盤子上打底。4.在冬粉上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。5.最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了！- 秘制紅燒雞爪-材料：雞爪750g、花椒一小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片做法：1.準備好食材和各種香料2.雞爪沖洗乾淨后，逐個減去指甲。（個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好）3.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘4.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝干5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪6.煮開后，加一湯匙料酒7.加入兩片姜8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）10.放入冰糖11.加入半茶匙十三香12.再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可- 仔姜排骨砂鍋煲-材料：排骨300g、仔姜100g、油適量、鹽適量、泡椒5個、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香葉5g、小米辣100g。做法：1.將排骨放入鍋里煮開，瀝干備用；仔姜洗乾淨，切成片備用；鍋里油7成熱后，放入排骨炒香；2.調入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻；3.放入仔姜炒香；4.放入泡椒炒香；5.調入適量開水，放入八角、花椒、香葉、小米辣、糖、料酒；6.將材料放入砂鍋內，蓋上蓋子中小火煲20分鐘；調入生抽、味精即可。7.20分鐘后，排骨煲就大功告成啦！- 蒜香雞翅-材料：雞翅中 (適量)大蒜 (適量)調料料酒 (適量)生抽 (適量)糖 (適量)薑末 (適量)香葉 (適量)鹽 (適量)做法：1、原料備用。2、取一隻碗，倒入適量的生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉(捏碎)，料酒做成腌肉料。3、雞翅反面切幾個小口(容易入味)，放入腌肉料內，腌一小時。4、大蒜去皮，洗凈后切末。5、取油鍋，下入腌好的雞翅。6、微煎，然後翻面。7、倒入適量的白糖，煎到上色。8、倒入適量的生抽，炒均勻。倒入蒜末，炒香。9、加入適量的水，燜煮入味。雞翅熟后，入少量的鹽收汁即可。