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2017-07-25T20:27:27+00:00
帶魚肉厚刺少,營養豐富,有益氣暖胃、養肝澤膚、補氣養血的作用,有著特殊的鮮味是咱比較喜歡的食材。 濃香或清淡味道帶魚做法吃膩了,那咱換個喜聞樂見的酸辣味的帶魚來吃,做法很簡單。食材:帶魚500g、番茄醬40g、油15g、 精鹽5g、白醋10g、白糖5g、醬油5g、料酒10g、大蔥、生薑、紅尖椒把帶魚擇洗乾淨,去頭尾后斬成大段。灑上精鹽、倒入料酒腌漬20分鐘入味。挑選帶魚首選魚體寬厚、眼亮、魚體潔白有亮點且呈銀粉色薄膜的帶魚,這樣的帶魚新鮮。把大蔥白洗凈切長段、生薑切片、紅尖椒切碎。把白醋、白糖、醬油、精鹽,番茄醬,加一點清水攪拌成甜酸汁。鍋里油熱後放入帶魚,用小火煎。把帶魚兩面煎成金黃后盛出備用。炒鍋里另倒入有,放入蔥段、辣椒、薑片大火炒香,倒入甜酸味汁燒開。燒好的味汁澆在帶魚上。喜歡味道濃烈些的話,就把帶魚倒入炒鍋和酸甜汁一起小火煨上幾分鐘,這樣更入味。
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