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作者｜易玄編輯｜東青上周六，在朋友提前一周預訂座位的情況下，我們終於順利地在一家久負盛名的餐廳大快朵頤。由於餐廳的位置有限，到了就餐時間，沒有預定的顧客總會在門口排起長長的隊伍，甚至直到我們已經吃完，隊伍的長度依然不見縮短。說到這裡，你可能以為我們去的是一家米其林級別的高檔餐廳，其實那不過是一家人均 128 元左右的日式火鍋自助而已。周六中午日式火鍋自助餐廳外排隊情況看著門口的長龍，再聯想到前幾日自助餐巨頭金錢豹全線關閉的消息，不禁唏噓，同樣是自助餐廳，一個門庭若市，讓人們心甘情願等候數十分鐘只為一嘗滋味；而另一個，一夜之間財竭力盡，從當年的現象級存在到現在全面崩盤，關閉所有店面。