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2017-07-25T20:27:27+00:00
材料薏米50克,鴨1隻(1000克),料酒15克,鹽6克,蔥、姜各10克,胡椒粉3克,味精3克。做法將薏米去雜質,洗凈;鴨宰殺後去毛、內臟及爪;蔥切段,姜拍破。將鴨放入燉鍋內,加入薏米、姜、蔥、料酒,加水2500毫升。將燉鍋置武火燒沸,再用文火燉煮50分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉即成。服法日常食用。性味歸經薏米性溫,味甘,歸脾、胃經。食性配伍薏米與冬瓜子配用,能清熱利濕,排胺;與桃仁、牡丹皮配用,能活血化淤。養生堂提示健脾利濕、利水消腫。急性病毒性肝炎患者宜食。《本草新編》載:「薏米最善利水,不至損耗真陰之氣,凡濕盛在下身者,視病之輕重,准用藥之多寡,則陰陽不傷,而濕病易去。」
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