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很多次做米飯，並不能掌握的非常準確，所以經常剩下一碗米飯，剩米飯用來做炒飯是最好不過了，經過了冷卻靜置，米粒分明，這次沒有做平凡的蛋炒飯，而是用了雞丁，加大量的蔥末，非常好吃。粒粒彈牙，噴香無比。材料：剩米飯1碗 雞胸肉100克 大蔥1棵 花生油20克 鹽適量1、雞腿肉切末，蔥切末，姜切末。2、平底鍋放油，放入蔥末薑末，炒到變黃變焦的程度，蔥香味也會散發出來，油略微多一些。炒香后放入雞肉末翻炒。3、炒到焦黃噴香的程度。4、放入米飯翻炒。5、炒勻后，加入適量鹽調味。6、加入蔥末，再次炒勻就好了。