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咖喱其實是由各種辛香料混合製成的醬料在我們的認知里已經成了「懶人神器」只要將準備好的食材都放進鍋中不一會兒就可以吃上一頓香噴噴的咖喱大餐其實在我們平時可以吃到咖喱中主要分為印度咖喱、泰國咖喱、日式咖喱這幾種咖喱你能分清嗎？ ▼印度咖喱印度可謂是咖喱鼻祖在印度咖喱主要以家庭自製為主並沒有固定的配方印度咖喱偏愛辛辣濃郁並且均為粉末狀 ▼泰式咖喱加入椰漿調味使得泰式咖喱的辣味降低了不少泰國咖喱分為紅咖喱、黃咖喱和青咖喱以搭配不同的食材①紅咖喱加入紅色干辣椒辣度最高一般用來搭配牛肉這種肉味比較重的肉類②黃咖喱加入小黃椒和薑黃以去除腥味一般用於搭配海鮮是我們最熟悉的泰式咖喱③青咖喱加入綠色小辣椒製成口感比較清新一般搭配雞肉和蔬菜日式咖喱一般加入濃縮果泥調味 夢 幻 咖 喱 飯 ▼主要食材/ ingredients /【1】調料▼昆布柴魚湯 600毫升日式咖喱塊 2小塊日式醬油或生抽 2湯匙白鬍椒 3克色拉油 1湯匙水澱粉 1湯匙鹽 適量Tips▼日式咖喱塊普通超市就可以買到可根據自己口味選擇辣度加以熬煮后更美味【2】主材▼雞大腿 1個胡蘿蔔 1根洋蔥 1個半土豆 1個小白菜 1棵洋菇 6個雞蛋 3個步驟【1】將土豆和半根胡蘿蔔切丁洋蔥切碎【2】將洋蔥、土豆、胡蘿蔔放入鍋中炒至變色加入昆布柴魚湯小火燜煮15分鐘【3】將兩塊咖喱塊放入鍋中攪拌至咖喱塊完全融化【4】熬煮好的咖喱醬倒入料理機完全打成糊后盛出備用【5】將洋蔥和胡蘿蔔切丁將洋菇和小白菜切塊雞大腿去骨、切丁【6】在雞丁中依次加入白鬍椒、水澱粉、色拉油腌製片刻【7】將切好的材料放入鍋中炒至變色加入飯炒至米飯完全鬆散加入製作好的咖喱醬翻炒均勻后盛盤【8】雞蛋打散煎成厚蛋餅后裝盤最後淋上濃郁的咖喱醬就完成了開動咯▼▼▼咖喱可謂千人千味你家的咖喱有沒有特殊的做可以分享呢？