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兒童是一個非常特殊的群體。其特殊性就表現在他們正處於體、 腦發育期，所以充足、合理的營養對他們顯得尤為重要。兒童生長發育所需要的營養素可分為六大類（有人列為七類）：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽以及水。一、 合理的兒童均衡營養少年的兒童正處於生長發育期，合理的營養對他們的生長發育與健康成長起著決定性的作用，同時也為他們具有高度的活動能力及良好的學習效果提供了物質基礎。在這個時期營養不良不但影響少年兒童生長發育而且有礙於智力的發育和身心的健康。對維生素的要求：維生素對少年兒童的生長及身體發育起著十分重要的作用，可以維持健康與促進生長發育和增強對疾病的抵抗力。對蛋白質的要求：蛋白質在少年兒童營養中有著非常重要的作用，少年兒童正處於生長發育時期蛋白質的需求量較大，同時供給少年兒童的應是優質蛋白質還要注意發揮蛋白質的互補作用。對礦物質的要求：礦物質對正值生長發育時期的少年兒童十分重要，尤其是鈣、磷、鐵、鋅的需要量相對較高。對熱能的要求：少年兒童時期是人體生長發育的高峰階段，此時在形態與生理上都發生一系列的變化，各個器官發育逐漸成熟，特別是骨骼與肌肉細胞的增長較快，因此在這個時期里，熱能的需要量也較高。二、 兒童均衡營養的五原則兒童均衡營養的原則之一：營養素全面營養不均衡和營養不良的孩子無論是體能還是智能發育都會落後於營養狀況良好的孩子。而且孩子的飲食結構直接決定了孩子的營養水平。醫學上所講的嬰幼兒營養是指嬰幼兒身體吸收及利用營養的過程。嬰幼兒生長發育所必需的營養素包含七大類：碳水化合物、礦物質、維生素、脂肪、蛋白質、纖維素與水。這些營養素必需從食物中獲取。所以全面是營養好的第一原則。除母乳外沒有任何一種食物能提供幼兒所需的全部營養素。兒童均衡營養的原則之二：食物種類多樣現在很多媽媽為孩子不好好吃飯、偏食、挑食、食量小、食量大而且煩惱。對於媽媽應該給寶寶最大的食物選擇自由，強迫孩子進食是造成孩子吃飯難的首要原因；同時寶寶吃某一種食物的多寡不重要，重要的是能否吃多種多樣的食物。在每一類食品中媽媽可以變換不同的花樣，不同的品種只有多樣的食物才能保證營養元素的多樣化，也能夠使營養更加全面。兒童均衡營養的原則之三：營養比例均衡儘管營養攝入全面與多樣，但是如果攝入的各種營養素比例不均衡，同樣會影響幼兒的生長發育。所以醫學所講營養好的另一要點是營養均衡。喜歡吃的食物就沒有節制，不喜歡吃的就吃很少、甚至不吃，這些都是不好的飲食習慣。任何的食物都不存在絕對的好和絕對的壞，再好的食物如果食用過量也有危害。兒童均衡營養的原則之四：食物盡量新鮮新鮮也是我們對飲食的一個很基本的要求，尤其對於腸胃功能和免疫系統還不完善的嬰幼兒來講新鮮的食物是必須的。嬰幼兒應該少食或不食垃圾食品、加工食品、合成食品、腌制食品、冰凍食品、反覆融凍食品及剩飯剩菜等。兒童均衡均衡營養的原則之五：健康基礎上的美味從健康和養生角度來講美味應該是少油、少鹽、少糖、少調劑品，採用最大限度地保留食物本身的營養素及天然味道的烹調方法。寶寶的味蕾非常嬌嫩與敏感，不要給寶寶過度"厚味重味"的食品如麻辣燙、油炸甜餅、鹹菜、奶油甜點、朱古力等食物，這些重味的食品如果吃多了就會對天然清淡的健康食品食不甘味。網路綜合本文為作者原創，未經授權不得轉載