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  一、爆炒臘肉  食材：熟臘肉200g 青紅辣椒兩個 洋蔥100g ，植物油6茶勺 鹽2g 頭道醬油4g姜2g 雞精1g 紅辣椒1個 青辣椒1個  做法：  1.主料：熟臘肉、青紅辣椒、洋蔥輔料：植物油、鹽、姜、頭道醬油、雞精  2.把青紅辣椒洗凈切塊  3.洋蔥切塊、姜切末  4.熟臘肉切片  5.熱鍋涼油，油熱8成下薑末、洋蔥翻炒出香味  6.加青紅辣椒翻炒出香味  7.加鹽翻炒均勻  8.加臘肉  9.加頭道醬油翻炒出臘肉的香味出油  10.加雞精  11.翻炒均勻即可  二、鮮菇炒蘆筍  食材：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵、鹽、香油、干紅辣椒4個、蒜1瓣、姜1小塊、生抽  做法：  1. 主要材料。  2. 蘆筍洗凈蘆筍切段；  3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；  4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；  5. 香菇洗凈切小片；  6. 熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香；  7. 再倒入香菇片翻炒至軟；  8. 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生后盛出即可。  三、瓦片鵝腸  食材：  鵝腸500克，青紅泰椒20克，青花椒3克、辣妹子、家樂鮮露、醬皇、鹽各2克，家樂雞精、料酒各3克，料油5克，芝麻油4克，色拉油1000克，蔥、姜、蒜各6克。  做法：  1、先將鵝腸切寸段，泰椒切丁，待用。  2、另起鍋將鵝腸飛水，放料酒稍腌；色拉油燒6成熱，將鵝腸、泰椒滑油待用。  3、鍋留底油，爆香蔥姜蒜，下主料、鹽、雞精、香油出鍋，倒在燒熱瓦片上即成。