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「希臘優格」這個詞在國內的風靡，大概要歸功於安慕希鋪天蓋地的廣告。但是，真正的希臘優格可是用吸管喝不了的喲。優格稱得上是目前普及度和認可度最高的健康食品了，站在超市一眼望過去，五顏六色的優格看得人眼花繚亂，希臘優格是目前風頭最盛的一位。就像不是所有牛奶都能叫特X蘇一樣，也不是所有的優格都能叫希臘優格的說。01 希臘優格VS普通優格希臘優格的本名叫做「脫乳清優格」，是將優格用布或者紙濾去乳清之後的產物。希臘優格的粘稠度介於普通優格與乳酪之間，就像濃縮了好幾倍的優格。由於希臘的優格品牌「FAGE」在市場上獲得的巨大成功，希臘優格就逐漸成為了脫乳清優格的代名詞。我們常說的希臘優格並不是指在希臘生產的優格，在非希臘地區，脫乳清優格也是很常見的食物。▲ 在市場大獲成功的希臘品牌FAGE與普通優格相比，希臘優格只是多了一個濾掉乳清的過程。乳清的主要構成是水，所以濾掉乳清之後希臘優格會變得非常濃稠，吃起來和新鮮乳酪很相似。相比於普通優格，希臘優格的蛋白質含量會更高。另外，在濾掉乳清的過程中，部分乳糖也被濾掉了，除了乳糖不耐症的人可以放心吃之外，它低糖低碳水的特性也正好符合減脂人群的需要。02 希臘優格大鑒定真正的希臘優格，用勺子挖才是正確的打開方式。安慕希說自己是「希臘風味」優格，其實並不是貨真價實的希臘優格噢，這波文字遊戲也是玩得很6。關於如何鑒別是否為真的希臘優格，看三點就行：看外形、營養成分表和名字。■ 看外形▲ 希臘優格的質地非常濃稠，而普通優格流動性更大真正的希臘優格必須用勺子挖著吃，它可以直接抹在麵包片上，質地濃厚到能與新鮮乳酪媲美。那些號稱自己是希臘優格，結果卻要用吸管吸的，絕對是一個大笑話。由於外形就有明顯差異，吃起來也大為不同，希臘優格吃起來比較綿密，而普通優格則入口更加順滑。■ 看營養成分表希臘優格的蛋白質含量會比普通優格高，碳水含量比普通優格低，在看營養成分表的時候可以參考一下。■看名字大家買的時候留意一下英文名，認準」Strained Yogurt」」Greek Style Yogurt」字樣。03 希臘優格這樣吃希臘優格的吃法很多，單吃就已經足夠美味，和別的食材搭配更是錦上添花。伙力精選為大家推薦這3種：■ 拌沙拉用希臘優格代替沙拉醬，和蔬菜類清爽系沙拉簡直是絕配。① 紫甘藍切絲，生菜用手撕碎，小番茄對半切開② 擠幾滴檸檬汁在希臘優格上，撒上一點奇亞籽和黑胡椒③ 蹡蹡~吃的時候把優格醬和沙拉拌勻就行■ 水果凍優格希臘優格濃稠的質地天生適合做凍優格。① 盛一碗希臘優格，放進冰箱冷凍② 1小時后拿出來充分攪拌，再放進冷凍室，半小時后拿出來再次攪拌放進冷凍，重複三次以上③ 拿出來放上草莓、藍莓、薄荷葉■繽紛優格吐司希臘優格用來抹麵包真的是一把好手。① 全麥麵包切片，抹一層希臘優格② 黃瓜切片擺放整齊③ 草莓切片擺放整齊④ 藍莓洗凈擺放整齊⑤ 小番茄切片擺放整齊噔~繽紛優格吐司做好，大家可以用自己喜歡的水果和蔬菜來代替。