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癌症，被視為人類在21世紀面臨的第一「殺手」。「談癌色變」，形象地表達出人們在面對癌症時的恐懼與不安。看似離健康人很遠的癌症，每天都在悄悄地發生。「全世界平均每分鐘就有６個人發病」。 世界衛生組織（WHO）一整年有1400萬的癌症病例，而有820萬人死於癌症，他們更預計這些數字會在未來的20年內成長近70%，以下是男女性們最常罹患的癌症，男性為肺癌、前列腺癌、大腸癌、胃癌和肝癌；女性則是乳癌、大腸癌、肺癌、子宮頸癌和胃癌。 大家是否發現，這些癌症大部分都和我們的腸胃系統有關係，所以今天就告訴友們，少吃以下5種食物，降低患癌可能。1鹹味太過食品 鹽本身並不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質的入侵，就會產促使胃黏膜細胞局部癌變。 嗜食鹹味食物最容易導致的癌症是胃癌。嗜食鹹魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發生較為普遍。嗜食鹹魚亦是致鼻咽癌的一個重要因素。馬來西亞研究人員發現，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛吃鹹魚有關。 普查資料證明，在胃癌高發區，人均每天攝人食鹽50克;而胃癌低發區，人均食鹽攝入量僅為6克左右。2腌制食品 亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制後會產生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的乾魚中，發酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經常食用這些食物就有致癌的危險。3霉爛食物 黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物，而糧食作物如玉米、大豆等在生長過程中很容易被黃曲霉真菌污染，污染之後如果處理不當，可能導致黃曲霉真菌大量繁殖。 家中常備的花生、核桃、玉米、奶製品等食品，以及調味品、食用油等烹調用品過期后也會釋放黃曲霉毒素。此外，在潮濕的環境下，黃曲霉會釋放大量黃曲霉毒素。 研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。4煙熏、燒烤食品 全世界胃癌高發的主要地方在亞洲，的發病率也非常高，佔了全世界的40%左右。臨床中發現，許多胃癌的患者原先都是一些慢性的胃炎患者，他們普遍存在三餐不規律，喜歡吃腌制和熏烤類食物等情況。 肉類的蛋白質被烤至焦黑，致癌物雜環胺的數量會劇增；肉類中的脂肪明火烤焦甚至變黑之後，也會裂變成為苯並芘這種致癌物；碳水化合物類，如饅頭等富含澱粉的主食，烤焦后也容易產生丙烯醯胺這一類的致癌物。5高脂肪食品 經常吃高脂肪飲食可促使肝臟分泌更多的膽汁，進入腸道后，膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細菌的作用下轉變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物質均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。同時，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長環境。 現在，癌症是都市殺手病之一，人人都聞之色變。健康生活，從注意飲食開始。養肝小貼士：巴馬藤茶，取巴馬藤茶、葛根、黑茶等量，煎水服用即可。如果不懂去找方子所需的材料，也可網上袋泡購買。