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煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再添加適量的水將綠豆湯煮開，最後是改為中火煮。需要注意的是，這時要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。 想快速煮爛綠豆，可將綠豆洗乾淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2-3個小時后，綠豆粒會脹大變軟，再煮就很易在較短時間內煮爛。 將綠豆洗凈后晾乾，然後倒入鍋中炒，不要加任何東西，干炒十分鐘后再煮，很容易就會煮爛了，注意在炒的過程中不要開太大的火，以免將綠豆炒糊了，會有一股糊味，煮出來的綠豆湯就不好喝了，這種方法花的時間很短，但是可能沒有前兩種煮出來的口感好。 煮綠豆湯的方法推薦 材料：綠豆100克、水適量 做法： 1、取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內。 2、鍋中加入適量清水，沒過綠豆2~3公分即可;分次加水，先加少量水，會縮短綠豆的成熟時間。 3、大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停的攪拌，防止糊鍋，中途水少了，可再續水。 4、綠豆很容易就煮開花了。 5、這時候再添加大量清水，用量依據家庭人口的多少適量添加。 6、大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了。