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一、茄汁玉米雞丁食材：雞胸肉300g 西紅柿1個 玉米粒50g 白糖適量 鹽適量 料酒適量 澱粉做法：1.雞胸肉切丁，放入一小勺鹽、料酒、適量澱粉 腌制十分鐘。2.取一個西紅柿切成八瓣。3.鍋入油，倒入雞丁，炒至變色，盛出。4.鍋留底油，下入西紅柿，炒出汁。倒入玉米粒，翻炒片刻。放半勺鹽、少許白糖炒勻，倒入雞丁 炒熟。即可二、肉末海帶絲食材： 海帶、豬裡脊、醬油、胡椒粉、鹽蒜末、薑末、鹽、雞精；做法：1.海帶泡發洗凈切絲，用那種比較薄的海帶比較入味；豬裡脊切肉沫，用醬油和胡椒粉，適量鹽腌一會；2.炒鍋里放適量油，油熱後放蒜沫和姜沫炒香，然後放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里；3.炒鍋里再放適量油，油熱後放蒜姜沫，炒香後放海帶絲，略炒一會，加適量清水，讓海帶絲在鍋里煮炒5-7分鐘，加入炒好的肉沫，進行翻炒；4.再加入蔥沫和香菜碎關火，放適量鹽和雞精即可裝盤；如果喜歡吃辣椒的可以在炒海帶絲的時候放入適當的辣椒醬，味道很不錯的。三、鹽水雞肝食材：雞肝、 花椒、鹽、 麻油、蔥、 姜、 八角、 香醋做法：1.姜切片，蔥切長段，雞肝泡入清水兩小時，中途換三次水。2.鍋里下入花椒、放兩勺鹽，炒至鹽微黃。準備雞肝，放入炒好的鹽、花椒 拌勻，腌制五個小時。3.鍋入小半鍋清水，放入姜、蔥、八角 煮開，倒入雞肝，煮十分鐘，撈出入涼水冷卻。4.蔥葉捲起切絲，雞肝切塊。5.準備雞肝，放入蔥絲、麻油、香醋 拌勻 裝盤。即可四、雙椒炒排骨食材：排骨 (350克) 青紅椒 (270克) 蒜 (3瓣) 蔥 (1段) 姜 (4克) 生抽 (4克) 老抽 (4克) 料酒 (8克) 花椒粒 (10粒) 鹽 (適量) 食用油 (適量) 白糖 (2克) 山楂片 (4片)做法：1.蔥切小塊，姜切薑片，蒜切成片，青紅椒切大一些的段備用。2.排骨洗凈放入高壓鍋中，加入清水，加料酒、一部分的蔥塊、薑片和山楂片，中火壓制15分鐘。3.15分鐘后，取出排骨。4.鍋中放少許油，將青紅椒段，放鍋中煎制,煎成虎皮辣椒的狀態取出備用。5.鍋中少許油，先放入花椒粒炒香，再加入蔥塊、薑片和蒜片，炒香。6.倒入排骨，翻炒。7.加入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒均勻。8.加入青紅椒，翻炒。9.稍加一點鹽，讓青紅椒入味，翻炒均勻后關火、盛盤。