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2017-07-25T20:27:27+00:00
鰱魚是人工養殖的主要魚種之一,也是普羅大眾最常食用的魚類,主要分佈在珠江、長江、黃河及黑龍江等流域的湖泊、池塘中,野生極少,且營養很豐富。中醫認為其性溫味甘,有溫中、益氣、健脾、利水和通乳、化濕之功效,常食可潤澤肌膚、解郁舒肝、暖胃利肺。配以性味平和且補益的蓮藕、黑豆為湯,為冬日家庭靚湯,且男女老少皆宜。材料:蓮藕500克、黑豆80克、鰱魚1條、豬瘦肉50克、生薑4片。烹制:蓮藕刮皮、去節、切塊;黑豆浸泡;鰱魚宰洗凈,煎至微黃,濺入少許清水;豬瘦肉洗凈,一起下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約1個半小時,下鹽便可。為3~4人用。
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