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現在這個季節，最無法抵禦的美食是什麼？小龍蝦！夜晚，喊幾個朋友，上飯店要一大盆龍蝦，吃得滿手滿嘴油光。再灌一大口啤酒，爽!人生沒有吃一盤小龍蝦解決不了的事情，如果有，那就來兩盤！一、酒香麻辣小龍蝦原料：小龍蝦30隻二鍋頭40ml啤酒1瓶招牌辣椒醬30g王家渡麻辣香鍋料40g香料干辣椒適量花椒適量麻椒適量八角適量香葉適量小蔥2根姜適量大蒜適量鹽適量做法：1、小龍蝦買來，在水中養幾小時，刷洗乾淨。2、溫水（約60-70度），略煮20秒左右，再次洗凈備用。3、小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒。4、放入小龍蝦繼續翻炒。5、二鍋頭，40ml淋鍋邊兒，翻炒。6、啤酒1瓶，翻炒，入蔥加蓋，大火燒開，小火10分鐘。7、適量鹽，調味，出鍋。二、紅燒蝦球原料：小龍蝦適量洋蔥適量干紅椒適量大蒜適量生薑適量鹽適量老抽適量生抽適量胡椒粉適量做法：1、小龍蝦去掉蝦頭、除去蝦線，用刷子刷乾淨。2、大蒜、洋蔥、干紅椒、生薑洗凈切好。3、熱鍋冷油，放干紅椒、生薑、大蒜炒出香味。4、倒入蝦球，炒一分鐘。5、放入洋蔥炒出香味。6、放老抽和生抽調色，倒入適量清水燒開，蓋上蓋子燒3-5分鐘。7、最後大火收汁，放鹽和胡椒粉調味即可出鍋食用。三、正宗潛江油燜小龍蝦原料：食用油250g小龍蝦1500g大蒜（刨開）50g鹽25g雞精25g味精20g白醋30g十三香少許蔥白和香菜根據個人喜好生薑（切片）50g啤酒（1-2瓶）650ml香料包1包白糖30g白酒50g豆瓣醬50g蚝油10克干辣椒+花椒做法：1、鍋上火倒油（250克），越8分熱。依次倒入生薑片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根據個人喜好適量添加或減少不用），豆瓣醬。白糖一起爆香。（如果您購買了易姐秘制醬料包，生薑片+大蒜瓣+干辣椒+花椒+易姐秘制醬料70-80克一起爆香，後面的步驟不用再放其他任何佐料，沒用完的醬料也可以做其他菜肴）2、倒入蝦子進行翻炒，蝦殼微變色加入香料包，鹽，白酒，白醋，蚝油，繼續大火翻炒。3、蝦殼變成大紅色，倒入啤酒，將蝦略微淹沒即可。加入十三香蓋上鍋蓋，改中小火狀態燜15分鐘左右，期間每隔5分鐘翻一次鍋，使之入味均勻。4、湯汁快乾時，用勺嘗一下鹹淡，淡了可以加鹽，然後放入味精，雞精，繼續翻炒直至湯汁收干，投入蔥白或者香菜盛出即可裝盆。四、清蒸小龍蝦原料：小龍蝦500克薑片適量醬油做法：1、小龍蝦（去蝦包去蝦線洗凈）、薑片、醬油。2、將薑片擱入已洗凈的小龍蝦中。3、接著，放入蒸鍋中。4、蓋上蓋，上蒸10分鐘，關火。5、然後，開蓋取出。