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夏季人們容易食欲不振，因為高溫影響了人體內與消化有關的各種酶的活性。因此，人們在炎熱的夏季總是不太愛吃飯。今天，在這裡給各位推薦一道適合夏季食用的美味健康養生菜肴，名字叫做小白菜香菇炒豆腐。記住這兩個竅門后保證你也能做出色香味俱全、全家都愛吃的美食佳肴。美食名稱：小白菜香菇炒豆腐食材：豆腐200克，香菇50克（干），小白菜100克佐料：花生油，食鹽，生抽，香蔥方法：首先將豆腐洗凈，之後切成小塊，泡入提前備好的淡鹽水之中，浸泡15分鐘，之後取出，瀝干水分。趁著浸泡豆腐的時間將干香菇放入溫水之中泡發，之後切碎備用。小白菜擇凈、洗凈后切成段狀，備用。香蔥切成蔥花備用。起鍋，熱鍋涼油，待油溫五六成熱時將豆腐加入鍋中，中火慢煎至兩面顏色金黃色為止，之後盛出。另起一鍋，熱鍋涼油，加入蔥花炒香，之後加入香菇與切好的小白菜，改成大火翻炒至小白菜變軟出水后加入適量生抽，繼續保持大火收汁，最後撒入適量食鹽，翻炒均勻后出鍋即可。功效：這道菜一共使用了三樣食材，分別為小白菜、香菇與豆腐。其中，小白菜屬於綠色蔬菜，含有豐富的膳食纖維與維生素，具有改善腸胃功能、減肥瘦身的功效。香菇屬於食用菌類，富含各種氨基酸，能起到提鮮增味的作用，並且香菇菌蓋含有特殊的抗氧化物質，可以防癌抗癌。而豆腐富含植物蛋白與鈣質，經常食用可以減肥瘦身、增強抵抗力。小竅門：這道小白菜香菇炒豆腐做法非常簡單，主要需要注意的地方有兩點。第一就是豆腐的處理，豆腐最好首先使用淡鹽水浸泡15分鐘，這樣可以讓豆腐更瓷實，在後續慢煎的過程中豆腐不容易煎碎。第二就是干香菇的處理，最好使用溫水泡發，為最大程度保留其鮮味與營養物質，切不可使用高溫熱水。本文為作者原創，未經授權不得轉載