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初識蕎麥類的麵食，我對它就不太喜歡，黑乎乎，味兒也偏粗。但是慢慢的對蕎麥有所了解之後，這蕎麥也在我家佔有一席之地了。蕎麥製成的面不比其它的麵條，它吃了不易胖（相比其它麵食的情況下）而且蕎麥富含的鐵鋅及其它微量元素比其它穀物要豐富。黑黑偏粗口感的蕎麥它還富含維生素E及可溶性膳食纖維。最為重要的是蕎麥中所含的某些黃酮成分還能搞菌消炎止咳平喘等作用。這麼丑美的食材，咱必須要好好了解一下，按需將它帶回來，用它做出味美健康的麵食供家人享用。今天用蕎麥粉配上高筋粉做了麵條，這二款粉的比率我是一比一。口感還是可以，但是按我家娃爸說得，還可做到0.5比1.5的樣子，那樣子麵條的口感應該會更加的筋道。送上先朋友們喜歡可以試一下哦。備料：麵條的配料：高筋粉100克，蕎麥粉100克，清水100ML，細鹽少許，拌面的配料：鮪魚罐頭，荷蘭豆，芝麻辣椒醬，醬油做法：備好所用食材。將蕎麥粉及麵粉混合在一起加至在麵條機里。上蓋通電，選擇全自動模式。再將拌有細鹽的水加入。三分鐘左右，麵條機出面。在盤底灑上乾粉，麵粉錯落在盤子上面，再灑少許的麵粉。鍋里加水煮開，將麵條下鍋煮至浮起，用筷子輕輕挑拌一下。將煮好的麵條出鍋，再過一下冷開水，再控水擺盤。再將荷蘭豆摘二頭下鍋微焯一下。將荷蘭豆與麵條混合在一起，加入芝麻辣椒油及醬油調味即可。按個人喜好再添加鮪魚拌至麵條均掛味即可。這樣子一份鮪魚蕎麥麵就完成了。