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鵪鶉蛋的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、氨基酸、腦磷脂、鐵磷鈣等營養物質，是很好的滋補食療品，有補氣益血，強筋壯骨的功效椒鵪鶉蛋，酸爽帶勁。1：首先準備新鮮的鵪鶉蛋洗凈，然後放入鍋中，給它煮熟，煮熟的鵪鶉蛋過下涼水 2：然後放入容器中蓋上保鮮膜加熱，這樣好出殼，去完殼放置一邊3：接下來準備胡蘿蔔一根，切成片 4：切蔥姜，準備適量泡椒5：鍋里放油，放入花椒炒香，放入蔥姜炒香，接下來放入胡蘿蔔片翻炒一下6：再放入泡椒，倒入泡椒水和白開水，接著放入鹽，適量白糖，陳醋調味，大火燒開，然後再煮兩分鐘關火。7：然後把煮開的料汁倒入放油鵪鶉蛋的容器中，就可以了鵪鶉蛋還有非常好的補腎壯陽作用，對於腎虛的男性朋友們來說用鵪鶉蛋和韭菜一起炒，經常食用可以起到補腎壯陽的功效。喜歡吃的不妨試試。