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1. 處理雞腿：將根部的筋和皮剪斷（親測剪子比刀好使），把肉往下擼；用刀在肉多處劃上幾道口。2. 備腌料：放入生抽、蚝油、鹽、黑胡椒、辣椒粉、蒜泥；放雞腿前可以用筷子蘸著嘗一下，口味比平時吃飯略咸比較合適，雞腿兒肉厚，咸一些可以入味；雞腿裹料，充分泡在碗中，腌制越久越好，過夜最佳。3. 碼盤：將琵琶腿根部裹上錫紙，碼在烤盤中，腌料用勺子澆在雞腿上，但是盤底別留太多湯，否則容易像蒸的（我這個就有點多了）；用刷子刷上橄欖油。4. 烤箱200度預熱；先將雞腿放入烤10分鐘；拿出來刷上蜂蜜，翻面；入爐再烤十分鐘；取出撒上芝麻，再烤兩分鐘；搞定！