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韓式辣蘿蔔的材料： 白蘿蔔1個、蝦皮一小撮、韭菜幾根、辣椒面60克 蘋果1/3個、梨1/3個、姜2片、蒜5瓣、鹽適量 白糖1小匙、魚露30毫升、糯米粉10克、清水90克韓式辣蘿蔔的做法： 1、準備所需材料。 2、白蘿蔔撒少許鹽，腌制20分鐘至蘿蔔片菜變軟，倒去腌出的水。 3、蘋果、梨切成碎末；白蘿蔔刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用。 4、將魚露倒入辣椒面中。 5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、糖、鹽。 6、再加入切碎的蝦皮拌勻。 7、糯米粉10克與90克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。 8、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中. 9、拌勻。 10、將蘿蔔片上均勻的沾上辣椒醬。腌半天以上即可以食用。 小貼士： ◎此做法同樣適用於辣白菜，不過白菜需要腌制8小時以上至白菜變軟。 ◎韭菜可以加速辣白菜的發酵，並且起到增香的作用。 ◎蝦皮是用來代替蝦醬的，有蝦醬更好，用蝦皮也不錯。 ◎糯米粉糊可以更容易掛槳，有粘稠感，並且發酵出來味道更好。煮的時候要用涼水攪勻，煮的時候要攪拌防止糊底。 ◎魚露在大型超市裡都有售，可以保證辣白菜的風味，建議不可缺少，如果實在買不到，也可以不放。