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夏季到了，除了燒烤和西瓜，毛豆也是廣大吃貨們的最愛。說到吃，無論水煮還是炒茶，毛豆總能演繹出「別有一番風味」，況且還對人體有眾多好處呢！毛豆最常見的吃法毛豆其實是一味中藥，中醫上說，有補氣健脾、潤燥解毒、消水清熱等作用，經常食用還對便秘、高血壓、冠心病和膽固醇等疾病有預防和輔助治療的作用。毛豆最常見的吃法是水煮和炒菜，相比較而言，水煮遠遠好於炒菜。毛豆最好是帶殼一起煮，洗凈后剪去兩頭，更方便入味，倒入鍋內不放油加八角、生薑、適量的鹽和水一起煮。鍋蓋不蓋嚴，這樣毛豆的色澤更好。煮熟入味，即可，但應注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。毛豆的營養價值夏季吃毛豆不僅是時節好，而且也有營養價值。毛豆中豐富的蛋白質以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，且易被人體吸收利用，其營養豐富，含有植物蛋白、礦物質及膳食纖維等多種營養成分。毛豆富含鉀，夏天天氣熱，流汗會帶走體內的一部分鉀，夏天適量多吃能幫助補充出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解疲乏無力、容易中暑和食慾下降的癥狀；毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一，而且其口感好，易得孩子好感。富含的卵磷脂，有助於改善大腦的記憶力和智力水平，對孩子大腦發育有很好的益智作用；毛豆還是蔬菜中的纖維冠軍，可以預防和改善天熱帶來的上火和便秘，對女性保持苗條身材、養顏潤膚作用顯著。但毛豆也不是人人能吃 ，下面幾種人可能無福消受。1、尿毒症、尿酸高患者忌食毛豆裡面的鉀和嘌呤鹼含量非常的豐富，而尿酸高、尿毒症患者不宜吃此類食物，過量的微量元素就很有可能導致他們的身體不能負荷，以免加重腎臟負擔，導致病情加重，所以是不能吃毛豆的。2、三歲以下，久病體虛人群忌食太小的孩子吃豆類食物不容易消化，會引起腹脹等不適感，也需父母留意。久病體虛人群同理自然也不宜吃不易消化的食物。3、消化不良者忌食毛豆多吃可能引起腹脹，所以消化不良者可以每天控制在一把的量。4、腹瀉者不宜食用腹瀉者不宜食用毛豆，否則會加重腹瀉患者的病情。因為毛豆是涼性的，吃了會加大腸胃的不適。5、對黃豆有過敏體質者不宜吃毛豆就是黃豆，只是黃豆年輕的時候的樣子而已，所以對黃豆過敏體質者也不能吃毛豆。