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冷泡茶，因為採用了超低溫沖泡的方法，所以咖啡因含量是普通沖泡的1/2。而且沖泡出來的茶葉的苦澀程度也會降低很多度。原因是在低溫情況下茶葉當中負責苦和澀的單寧質和鞣酸非常不容易溶解出來。下面的視頻就演示一下怎麼製作冷泡茶非常簡單。我採用的是雲南白茶，因為經過試驗這一款茶葉做出來的冷泡茶特別好喝。夏日剛過火氣未去，自己在家製作一杯冷泡茶，喝起來不但甘甜可口，解渴效果也是非常好。