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香酥春卷食材：胡蘿蔔150g 豬肉150g 餃子皮250g 雞蛋50g 冬粉20g 油10ml 鹽5g 生抽5ml 蔥5g 姜5g 香油5ml做法：1、準備原料2、冬粉用熱水浸泡至軟，瀝干后剁碎3、胡蘿蔔擦絲、豬肉切絲、蔥姜剁碎4、雞蛋打散，加入1小勺水，攪打均勻5、電餅鐺刷一層油，通電后選擇雞蛋功能，預熱后倒入蛋液，蛋餅烙熟后剷出，切成絲6、利用電餅鐺的餘熱將肉絲炒熟，加入鹽7、加入胡蘿蔔絲，翻炒均勻，加入蛋皮絲和冬粉，加入鹽、生抽、香油，拌勻即成春卷餡料8、餃子皮儘可能擀薄，放入餡料9、包成枕頭狀春卷，電餅鐺抹油，選擇鍋貼功能，預熱後放入春卷10、電餅鐺停止工作后，酥脆的春卷就烙好了清蒸螃蟹食材：青蟹480g 白砂糖5g 蔥末3g 鹽3g 薑末5g 蒜末5g 醬油適量做法：1、首先把兩個大夾子去掉，把青蟹外殼刷洗乾淨，撥開蟹殼去掉鰓，再去掉殼裡面的內臟。2、對中切開，去掉蟹的泥腸。3、大夾子剪掉尖刺，防止食用時刺到了。4、將螃蟹擺入盤中。5、調汁：油、鹽、白砂糖、薑末、蒜末、醬油混合均勻，淋在蟹上。6、沸水后入鍋，蓋蓋子，用大火煮12分鐘。7、蒸熟后灑上蔥末立即出鍋，即可。鮰魚蟲草花湯食材：鮰魚1條 蟲草花適量 油適量 鹽適量 清水適量 白酒少許 蔥10g 姜5g做法：1、鮰魚洗凈骨肉分離，魚骨斬塊，魚肉切塊。2、蟲草花泡軟洗凈3、熱鍋下油，放入魚骨翻炒4、加少許白酒炒勻。5、加入清水，蔥姜，大火燒開。6、轉入紫砂鍋中7、蓋蓋中火燉20分鐘。8、加入鮰魚塊和蟲草花9、蓋蓋再燉5分鐘即可。北極蝦仁炒蘆筍食材：蘆筍5根 紅椒半個 北極蝦仁120g 蒜2瓣 姜1片 色拉油適量 蚝油1勺 鹽少許 白鬍椒少許做法1、蘆筍去掉老根，斜切成段。紅椒要細條，蒜切片，姜切絲。2、開水鍋中倒少許色拉油，將蘆筍放入燙30秒后撈出馬上過涼水，撈出備用。鍋中倒油，油熱后先將蒜，姜炒香3、將紅椒和蘆筍放入快速翻炒，加入蚝油翻炒。4、倒入北極蝦仁。炒勻加少許白鬍椒和鹽調味即可出鍋。