Zi 字媒體

荷蘭豆為豆類蔬菜，原產於地中海和中亞，因其莢軟可食用又稱食莢豌豆，荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。那麼荷蘭豆有哪些功效呢？怎麼做好吃？接下來就和51養生網小編一起去看看吧！荷蘭豆的營養價值熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克，約相當於28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。1、優質蛋白荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。2、粗纖維荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。3、賴氨酸荷蘭豆的營養很豐富，在中藥里也很受重視。它富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。4、動情激素最特別的是，荷蘭豆含有一種動情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用，效果更加明顯，還能幫助緩和更年期症候群。5、胡蘿蔔素荷蘭豆中富含胡蘿蔔素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。6、止杈酸荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。荷蘭豆的功效與作用1.提高機體免疫力提高機體的抗病能力和康復能力。2.防癌抗癌防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌症的發生。3.抗菌消炎具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。4.利腸通便可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。荷蘭豆怎麼炒荷蘭豆炒蝦仁主料：荷蘭豆(150克)、水發黑木耳(100克)、蝦仁(150克)、胡蘿蔔片(適量)、大蒜(適量)輔料：色拉油(適量)、精鹽(適量)、蚝油(適量)做法：1、荷蘭豆洗凈中間切段，水發黑木耳洗凈，海蝦去皮去沙線放少許精鹽腌制5分鐘，大蒜切片，胡蘿蔔切菱形片。2、炒鍋燒熱放入適量的色拉油，燒熱加入少部分大蒜爆鍋，爆出香味放入蝦仁和胡蘿蔔片中火翻炒。3、待蝦仁變色放入黑木耳和荷蘭豆大火繼續翻炒至變色，加適量的精鹽。4、放入蒜片和蚝油翻炒均勻即可出鍋。清炒蘭豆主料：荷蘭豆(適量)輔料：紅椒(適量)、蒜頭(適量)做法：1、主料準備好，荷蘭豆洗凈，撕去兩邊的老筋2、鍋里燒開水后，放入適量鹽和少量油，隨後放荷蘭豆焯水，待荷蘭豆變色后立刻撈起3、隨後放入涼水中，浸泡一會4、蒜頭切沫，紅椒切絲5、鍋里放適量油，燒熱后，爆香蒜蓉6、隨後放紅椒拌炒7、放荷蘭豆一起拌炒8、炒至斷生后，調入適量鹽即可蒜香荷蘭豆主料：荷蘭豆(適量)輔料：青椒(1個)、紅椒(1個)、蒜(適量)做法：1、荷蘭豆兩側去筋洗凈2、紅椒1個斜切成片3、大蒜去皮切末4、荷蘭豆入沸水中焯一下，約20秒5、撈出後放入裝有冷水的盆里浸泡6、涼透后撈出瀝干，備用7、鍋中倒油，待油燒到7成熱時放蒜末炒香8、再放入荷蘭豆煸炒1分鐘9、然後加入紅椒片翻炒半分鐘10、最後加適量鹽與味精炒勻，即可關火以上就是關於荷蘭豆的做法及作用的介紹，相信大家也有了一定的了解，希望會對你有幫助！