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一、干煸欖菜肉末豆角食材：四季豆半斤、熟肉末2勺、橄欖菜2勺、蒜2瓣、鹽半勺、有適量、糖少許做法 ：1、炒肉末：肉餡加料酒、生抽拌勻，油鍋中火下薑片爆香，下肉末炒散盛起。可以一次多炒一點放冰箱里，肉末豆角、肉末豆腐都能用上，每次有2、3勺就夠了2、豆角洗凈，切成丁。如果豆角比較老需要撕去兩側的筋。蒜切成末3、鍋內放平時炒菜一半油燒熱（一會兒橄欖菜和肉末都會帶入油），下豆角丁炒，加半勺鹽（上底味及殺水分），改中小火慢慢煸炒4、炒5分鐘左右，慢慢翻就可以了，小火炒豆角不容易焦。炒至水分煸干、豆角表面微微發皺，下熟肉末、橄欖菜（盡量瀝干油）、蒜末，再炒1分鐘至肉末橄欖菜炒散、蒜香散發出來，加少許白糖調味出鍋二、麻辣田雞食材：田雞腿600克，蛋清1湯匙，醬油1湯匙，生粉2湯匙，大蒜片3湯匙，青辣椒2隻，紅辣椒3隻，用醬油2湯匙，酒1湯匙，鎮江醋1／2湯匙，糖1／2湯匙，生粉l／2湯匙，香油1茶匙做成調味料。做法：1、田雞腿每隻先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內用蛋清、醬油、生粉拌勻腌泡30分鐘左右。2、青紅辣椒分別除籽后切成小方塊(或菱角塊)留用。3、燒熱炸油，將田雞炸熟(約10秒鐘)，撈出后將油倒出，僅留下3湯匙，用來炒香大蒜片，隨後放青紅辣椒，續炒數下，便將田雞與調味料下鍋，大火拌炒均勻即好，熄火前淋下熱油1湯匙即可。三、冬筍燴鮮菇食材：冬筍200克，金針菇(罐裝)80克，胡蘿蔔50克，鮮香菇80克，口蘑50克大蔥10克，姜8克，鹽3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，醬油10克，蚝油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克做法：1.冬筍去殼洗凈，切片；2.胡蘿蔔洗凈切成片，備用；3.香菇、口蘑均洗凈，以刀劃出十字花紋備用；4.金針菇洗凈；蔥、姜洗凈分別切段、片備用；5.將蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、白糖、醬油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入裝有300毫升的水中調勻；6.以微波高火加熱5分鐘后挑除蔥、姜；7.加入冬筍、胡蘿蔔、香菇、金針菇和口蘑后拌勻；8.以微波低火加熱15分鐘后取出即可。四、什錦土豆餅食材：土豆2隻500克，紅椒1/2隻，火腿80克，青豆50克，玉米粒25克，麵粉2杯，蔥花1湯匙，油5湯匙，千島醬3湯匙，鹽2湯匙做法1、土豆去皮切成薄片，放入鍋內清蒸15分鐘至變軟，取出壓製成土豆泥，攤涼待用。2、紅椒去蒂和籽，切成細丁;火腿也切成細丁;洗凈青豆和玉米粒，瀝干水份。3、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆、玉米粒汆燙30秒，撈起瀝干水。4、往土豆泥里，依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒，與土豆泥一同拌勻。5、加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯麵粉，拌勻做成土豆麵糊，靜置30分鐘待用。6、雙手沾上麵粉，依次取雞蛋大小的麵糰，揉搓成丸狀再壓製成麵餅，撒上一層麵粉。7、取一平底鍋，注入5湯匙油燒熱，依次放入土豆麵餅，以中小火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝干油，盛碟即成。