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生薑除了種在地里也是很好的盆栽植物，就能種出吃不完的生薑，準備2~3個芽眼的姜塊，直接種到地里就能活了。1~5月都可以栽種生薑，溫暖地區把新鮮的生薑放在陰涼處，它自己就能生根發芽。生薑通過浸泡清水讓它結束休眠萌發芽眼，最好是沒有經過冷藏的健康姜塊，切口抹點草木灰避免沾水。姜塊覆土之後澆透水，養在溫暖處保持微潤，兩周就能發芽生根了。避免土壤積水，長出葉子之後就適當減少澆水。做為必不可少的調味品，生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；吃薑還能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。