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大熱天的開烤箱確實有點熱。尤其在沒有空調的廚房裡，簡直是汗流浹背。所以這個不用烤箱的芒果糯米糍的教程是最適合這個季節的甜點。吃的時候從冰箱里直接拿出來，清爽的口感直接安撫了煩躁心情而且芒果又大量上市了，此時不吃更待何時呢。分量：大約15個材料：蛋黃一個，芒果兩個，糯米粉120克，玉米澱粉20克，黃油22克，牛奶70克，糖粉60克，椰漿200克，椰蓉150克1、黃油隔水化成液態，然後取一大碗，將它與蛋黃，牛奶、椰漿、糖粉都攪拌均勻。2、篩入糯米粉和玉米澱粉。3、攪拌均勻，變成稀糊狀。4、該上保鮮膜，放入蒸鍋，中火蒸20分鐘左右。5、蒸好的麵糊應該是凝固的6、用筷子順著一個方向快熟攪拌，就會變成一個光滑細膩的麵糰。7、然後放入冰箱冷藏1個小時左右，冷卻好以後麵糰就那麼粘手了。8、手上塗一點油，然後取冷藏好的麵糰20克左右，壓扁後放入一粒芒果丁，然後像包湯圓一樣將餡料包起來，滾圓。9、再將麵糰放進裝滿了椰蓉的碗里滾一圈，粘上一層椰蓉就做好了10、做好後放入冰箱冷藏保存三小時以上，就可以吃啦。啰嗦兩句：1、如果買不到椰漿，用灌裝椰汁也可以，但糖粉就少加一些。2、糯米麵糰很黏手，你可以手上塗一點色拉油，也可以塗一些炒熟的糯米粉防粘，我覺得最好的辦法是用一次性塑料手套來包。3、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室溫回溫一會兒。本文為作者原創，未經授權不得轉載