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山藥排骨湯主料：豬大排400克輔料：牛蒡1根、山藥1根、枸杞10克調料：食鹽5克、姜1小塊做法：1.排骨用水沖洗乾淨，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻后撈出備用2.牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老薑切片3.將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、薑片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開后調小火慢熬2個小時，加匙鹽調味即可山藥玉米粒炒雞丁主料山藥 (250克) 玉米 (150克) 雞胸肉 (250克)調料豆瓣醬 (1茶匙) 砂糖 (1茶匙) 鹽 (1茶匙)廚具炒鍋1.把材料準備好。2.雞胸肉洗凈，去皮，切丁，並加入小許食用油拌勻。3.玉米洗乾淨，掰出玉米粒。4.山藥去皮切成小粒，並用小許清水泡浸以防變黑。5.熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁。6.炒至變色后加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。7.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。8.加入山藥丁和玉米粒，繼續翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火。9.煮至收汁，即可裝碟。10.裹著汁的山藥雞丁，味道更香濃。11.香噴噴，營養又健康。小竅門：山藥皮里含有皂角素，不小心沾上會很癢，所以去皮時最好帶上手套。用料：山藥45克、小米50克、水適量、白糖適量山藥小米粥做法：1.備好原料，鮮山藥、小米和白糖2.在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢了）3.將山藥洗凈削皮，切成小塊4.小米用水洗凈（淘米水洗臉可以美容哦）5.鍋中加1000ml水燒開6.放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會）7.放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘8.放入適量白糖調勻即可食用烹飪技巧1、這款小米山藥粥有治療寶寶消化不良的功效，寶寶平時吃山藥能強健體魄。2、巧治切山藥時手癢：切之前把手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢了。3、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。營養功效1、山藥味甘，性溫。補而不滯， 不熱不燥， 能健脾益胃、助消化。2、小米味甘、咸，性涼，入脾、胃、腎經，補脾胃，治療消化不良，肢體乏力等。糖桂花紫薯山藥糕鐵棍山藥200g、紫薯2個、糖桂花、煉乳適量步驟1.山藥和紫薯洗乾淨去皮。2.放入蒸鍋蒸20分鐘。3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋，用擀麵杖壓成細泥。更追求口感的可以再過一下篩子。然後桿成有厚度的餅狀。4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。5.最後裝盤成型。6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花7.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下，加少許澱粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。椰汁蒸山藥山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g步驟1.枸杞用水泡一下。2.山藥去皮切條放入鹽水裡備用。3.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘。4.裝盤后撒白砂糖。山藥炒腊味臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生薑汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g步驟1.山藥去皮后，切片備用。2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。3.臘腸提前蒸熟備用。4.炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒。5.加入山藥片、生薑汁、十三香調味。6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調味。山藥枸杞煲羊排羊排300g、山藥200g、枸杞15g、胡蘿蔔100g、大蔥、薑片、料酒、花椒、鹽、胡椒粉步驟1.將羊排剁成小塊；胡蘿蔔切滾刀塊；山藥去皮切滾刀塊后泡水2.將羊排小塊入冷水鍋中，汆燙去浮沫后撈出3.另起鍋加入開水，下入汆燙過的羊排和蔥段、薑片、料酒、及花椒數粒，大火燒開后小火慢煲40分鐘4.加入山藥、胡蘿蔔和少量鹽，繼續煲15分鐘5.最後加入枸杞5分鐘後起鍋，撒上少許胡椒粉即可香菇山藥炒肉片山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜步驟1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。5.底油放入香菇、山藥翻炒。6.加入生抽、糖、鹽。7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。8.倒入肉片翻炒均勻。9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。清蒸山藥肉丸豬肉末300g、山藥1/2根、胡蘿蔔1/2根、蝦仁15個、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個、木薯粉、鹽、醬油、胡椒粉步驟1.肉糜加蝦仁蔥薑末剁碎。2.加山藥剁碎。3.加入鹽，醬油，胡椒粉，蛋清，木薯粉徹底攪拌到有粘性。4.用手取一塊雙手反覆摔打至粘合緊實成圓。5.胡蘿蔔切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20-30分鐘，壓力鍋10分鐘。清炒山藥片山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒步驟1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用。2.生薑切細絲，大蒜切薄片。3.紅尖椒切斜段。4.青椒去籽，去筋后切小片。5.山藥切菱形片。6.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用。7.鍋里坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。8.倒入青椒片、木耳翻炒。9.倒入山藥片，烹入白醋。10.加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。紅燒肉燉山藥五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒步驟1.將五花肉和后尖肉洗凈，切塊。2.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。3.把山藥下入油鍋煎成金黃。4.把肉水焯一下，撈出備用。5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。7.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。10.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉中火燒至湯汁濃縮即可。