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苦瓜炒牛肉，都是大家日常里做的，每個人的做法是不一樣的，小編這做法不需要多少其他的配料，除了苦瓜、牛肉外，只需要澱粉、鹽、姜、蒜、料酒適量即可：1、牛肉切片，放入適量的鹽、澱粉、姜、料酒腌制10分鐘左右；2、將苦瓜洗乾淨去芯切片備用；3、鍋中放適量清水，水開後放入適量的鹽、油，倒入切好的苦瓜焯水撈出用涼水淋后瀝干備用；4、鍋燒熱，放入適量的油，放蒜、姜爆香，倒入苦瓜翻炒；5、苦瓜翻炒至7-8成熟后倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至牛肉完全變色后可以出鍋；苦瓜焯水后，炒出來顏色會比較鮮艷，還有就是適當的可以放一些生抽，因為我炒出來想個清單一些就沒放了，牛肉的話如果是新鮮的，炒到8成熟左右就可以出鍋了，餘熱可以讓牛肉變得全熟。原創文章，未經允許，嚴禁轉載（文/麥海知芳草）