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花菜是很容易被人忽略的一種食材... ...但，只要你肯用心，也可以變得如此饞人！|1.豆豉花菜|食材：花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3個、白鬍椒少許。做法 ：1.菜洗凈，分成小塊。2.鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。3.加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋。|2.臘肉炒花菜|食材：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量 、鹽、豆豉、蔥花。做法 ：1. 臘肉切成片，放鍋里煸出油來。2. 放入洋蔥一起炒。3. 放入花菜翻炒。4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。|3.干鍋花菜|食材：有機花菜1朵、五花肉1塊、大蒜4根、紅彩椒1個、醬油適量、豆瓣醬適量、鹽少許。做法 ：1、將花菜洗凈分成一小朵一小朵的，鍋中放水焯一下花菜撈出備用。2、將紅彩椒切菱塊，大蒜切短段，五花肉切薄片。3、熱鍋先放入五花肉，待五花肉邊上微焦，倒入花菜、大蒜、紅彩椒。4、放入醬油、豆瓣醬、鹽，繼續翻炒2-3分鐘即可裝盤。|4.茄汁花菜|食材：花椰菜250g、蔥適量、鹽適量、水澱粉適量、番茄醬適量 。做法 ：1.把花菜摘小朵，用鹽水洗乾淨。2.切些蔥花，再備些水澱粉。3. 鍋里燒開水，滴點素油，加入花菜焯熟。4.另起鍋，入油炒香蔥。5.加入番茄醬小炒。加入水澱粉水。6. 湯汁濃稠，加入花菜，加點鹽。7.炒勻之後，加入蔥花，再加入蔥花炒勻，裝盤即可。|5.菜花燜肉|食材：乾菜花適量、五花肉適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、辣子皮適量、姜適量、冰糖適量、白蔻適量、八角適量、草果適量、雞精適量。做法 ：1.把乾菜花用涼水泡泡洗凈，姜切片。2. 把五花肉切小塊3.熱鍋煸出油，倒出多餘的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。4.加料酒、醬油、辣椒、鹽，翻炒出香味。5.加乾菜花，加水冰糖一起大火燒開。6.轉小火加蓋燜40分鐘左右，加雞精。7.大火收湯汁嘗味出鍋。|6.三色蚝油花菜|食材：菜花1/2個、青椒1個、胡蘿蔔1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蚝油10g、花生油適量。做法：1. 菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。2. 胡蘿蔔洗凈后切片。3. 青椒清洗乾淨後去籽后切塊。4. 燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘。5. 將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用。|7.花菜蝦仁|食材：花菜小半棵、鮮蝦仁半斤、木耳、蔥頭、鹽、料酒、雞精、生抽。做法：1.花菜切小朵洗凈泡半小時，鍋中水開放入適量鹽，放入花菜，大概有七分熟時撈出。2.鮮蝦剝成蝦仁，放少量料酒，生抽，鹽，雞精，腌15分鐘左右。3.鍋中熱油，放入蔥頭爆香，放入木耳先炒4.加入花菜翻炒，加入適量鹽，少量水，稍燜一會兒。5.加入蝦仁翻炒勻，加蓋燜到蝦仁全部變色，加入雞精翻勻就好了。|8.干炒花菜|食材：花菜500克、凈雞肉75克、鹽、胡椒粉、辣椒、菜油60毫升、鹽1克，白糖1克、醬油2茶匙。做法：1.將雞肉切成5厘米長的粗絲，加鹽和胡椒粉調勻。炒鍋置中偏大火上，放入50毫升菜油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鐘至肉絲乾脆，剷出備用。2.花菜切成小花朵，洗凈，瀝干水。用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽，油熱至6成時放入花菜，用中火翻炒10分鐘；轉大火，加入肉絲、辣椒、白糖、醬油，炒3分鐘即好。|9.熗花菜|食材：白菜花半個、花椒數粒、干紅辣椒數個、鹽少許、醋少許。做法：1.菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會，再徹底洗凈。2.洗凈的菜花倒入沸水鍋中焯熟后撈出，過下涼水，瀝去多餘水分。3.鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味后撈出。4.再放入干紅辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋。|10.孜然花菜|食材：花菜一棵，胡蘿蔔，蔥一小段，孜然、鹽、雞精、生抽。做法：1.先把花菜焯一下，再次等水開后撈出，撒一勺鹽拌勻，待用。2.蔥切成蔥花，胡蘿蔔切成棱形，待用。3.鍋中倒入油，7成熱放入蔥花爆香，倒入胡蘿蔔翻炒幾下，倒入菜花繼續翻炒，4.加入一勺半生抽，半勺鹽，兩勺孜然，半勺雞精，再翻炒兩下就可以出鍋了。