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洋蔥爆肥牛材料：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蚝油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉做法：1、洋蔥切塊、青椒切塊、紅椒切塊；高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用。2、煮鍋坐水，水開後放入肥牛；用筷子撥散，關火；攪動至肥牛基本變色撈出；炒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋蔥；炒出香味后加青紅椒塊同炒。3、洋蔥半透明時放入肥牛；翻炒均勻后加入調味汁，炒勻即可。彩椒炒豬腰材料：豬腰160克，彩椒120克，姜，蒜末，蔥段各少許、鹽、料酒各少許，生粉12毫升，澱粉6克，耗油8毫升，食用油做法 ：1、洗乾淨豬腰 去掉上面的凈筋膜，並切成片，放入少量的鹽、料酒、雞粉、手攪拌均勻，倒入 生粉攪拌均勻腌制一會。2、在鍋中加入適量的水燒開，放入少許油和適當的鹽，煮到食材熟了，撈出來，瀝干，放著一邊3、把剛才腌好的豬腰放到鍋中，溫火煮到變色即可，撈出來，瀝干，放著一邊4、鍋中注油燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入豬腰快炒幾下，然後淋料酒炒香。接著放彩椒、鹽、雞粉、蚝油，炒到它入味。加水澱粉，炒均勻便可關火食用了。蝦仁滑炒豆腐材料：豆腐250克、蝦仁100克、青椒50克、胡蘿蔔30克、澱粉1小勺、鹽少量、花生油20毫升、大蒜15克做法：1.澱粉中加入水和鹽攪勻，蝦仁去除蝦線。2.熱鍋放油，放入蝦仁，煎至蝦仁變色。3.放入大蒜爆香，放入豆腐，晃動炒勺防止豆腐粘鍋，滑炒一會。4.放入青椒和胡蘿蔔，再滑炒一會。5.放入薄茨汁勾茨，滑炒均勻即可。芹菜炒腐竹材料：芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精做法：1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈。2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝干水分。3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。4、加入腐竹爆炒2分鐘。5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。6、很清淡的一個炒菜上桌啦。