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2017-07-25T20:27:27+00:00
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夏天一到,看肉沒食慾,米飯難不口,也只有涼麵才能讓我食慾大開,關鍵是涼麵做起來非常方便,簡單又好吃,簡直是夏季必備!一、雞絲辣涼麵 麵條100g / 雞胸肉1塊 / 芝麻油 大蒜2瓣 / 胡蘿蔔 / 青瓜/ 生抽 / 剁椒1.準備材料,雞胸肉放清水裡煮熟,順著紋路撕成小絲;胡蘿蔔和青瓜分別切細絲2.煮一鍋水,水開後放入麵條,煮熟后撈出,泡進涼開水中3.煮過麵條的水順便把胡蘿蔔絲燙熟;撈起備用4.冷油放入蒜蓉,小火炒出香味,加入剁椒,翻炒幾下5.加入適量生抽6.加一點點水,小火煮開成為醬汁7.煮好的醬汁中加入適量麻油8.把麵條撈出放進碗里,碼上雞絲、胡蘿蔔絲、青瓜絲;加入一大勺醬汁9.用筷子把全部材料拌勻即可享用二、蔥油涼麵 麵條 / 胡蘿蔔半根 / 小黃瓜一根 蔥油2大匙 / 老抽3小匙1.水燒滾後下麵條,再滾兌入半杯冷水續煮至滾,直到剛剛熟卻不糊不爛的程度2.把黃瓜和胡蘿蔔分別用刨子刮成薄片3.再改刀切成細絲4.大容器中放入麵條和雙絲,用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。三、元式涼麵 元式涼麵麵條400g / 黃瓜100g / 鹽 / 糖 / 雞精 醬油 / 醋 / 花生醬 / 香油 / 胡蘿蔔 / 綠豆芽1.麵條下入開水中煮熟撈出過涼開水,瀝干水分,拌上香油2.綠豆芽洗乾淨后汆水,瀝干水分后盛出備用3.胡蘿蔔、黃瓜切絲4.把胡蘿蔔黃瓜絲綠豆芽用少許食鹽拌勻備用5.鹽,糖,雞精用一小勺開水溶解后加入醬油,醋攪拌均勻后,加入3勺花生醬融合6.把調好的汁淋於麵條上,用筷子攪拌均勻即可,最後可以拌上配好的蔬菜一起食用四、快手蒜汁紅油涼麵 麵條1把 / 黃瓜1根 / 西紅柿1/2個 醋35ml / 醬油15ml / 芝麻醬10ml / 大蒜6瓣 油潑辣子15ml / 鹽5ml / 熟油20ml/ 涼開水1盆1.鍋里水燒開下麵條2.準備好一盆涼開水,煮好的麵條過冷3.黃瓜切成細絲,西紅柿切片4.大蒜搗成蒜泥,油燒到非常熱潑到蒜泥里,聽到滋滋的聲音5.蒜泥碗里倒入鹽,醬油,醋,芝麻醬攪拌均勻,成蒜泥料汁6.冰好的面上澆上蒜泥水,鋪上黃瓜絲西紅柿即可五、家常炸醬麵手擀麵500g / 五花肉300g / 炸醬100g 油適量 / 鹽適量 / 黃瓜100g / 黃豆芽100g 小白菜100g / 芹菜100g / 胡椒粉2g 雞精2g / 料酒2g/ 姜2g1.把五花肉去皮切小丁,蔥姜洗凈切末,黃瓜洗凈切絲2.毛芹菜去掉葉子切段和黃豆芽小白菜都焯水撈起3.熱鍋涼油加五花肉煸出油,加薑末4.鹽料酒翻炒均勻,放炸醬,加少許的水改小火慢慢煸炒5.被煸炒出豆醬的香味,放入花椒粉雞精 7.香蔥末出鍋即可

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