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2017-07-25T20:27:27+00:00

｜爆辣花蛤｜▼製作流程：1、花蛤提前放在清水中吐凈泥沙，將其冷水下鍋，待水燒沸、花蛤剛剛開口即可撈出瀝水。2、鍋入色拉油燒至五成熱，下蒜片、薑絲、蔥段炸至香氣逸出。3、撒干辣椒段、混合辣椒粉炸至辣椒香氣四溢，調入鹽、白糖、白鬍椒粉少許燒至八成熱，倒入花蛤快速翻炒，邊淋濕澱粉邊顛鍋至油汁濃稠、包裹著每一個花蛤即可走菜。大廚原創文章