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  昨天去超市買了兩個紫皮茄子、昨天吃了一個做的是茄子釀肉，著急著做菜就沒有拍照片，今天有空就拍個成品圖，一樣的蒜拌茄子只不過改了一下花刀，立馬就上了檔次哈！茄子皮含有大量的營養成份，可以連皮食用茄子蒸制食用，能最大的保留茄子的本身維生素和營養成份  食材  主料  茄子  1根  大蒜  8g  輔料  生抽  2湯勺  蚝油  1湯勺  米醋  1勺半  芝麻油  半勺  雞精  3g  鹽  適量  步驟  1.準備好的材料  2.把茄子切成段、長短根據自己的愛好，長段的茄子做出的菊花花朵?大  3.茄子的底部放上筷子，切成筷子相同的條狀  4.把切好的茄子扭轉過來，在切花刀  5.切好的茄子撒上適量鹽腌制一會入味  6.把腌過的茄子用手沖洗乾淨  7.上籠蒸6分鐘即可，蒸茄子的時間也可根據自家的茄子大小來調整  8.蒸茄子的時候開始調汁、把切好的蒜粒加碗里然後加入耗油  9.加生抽  10.加醋和芝麻油  11.最後加入雞精攪拌均勻就可以了  12.湯汁調好了茄子也蒸好了  13.把蒸好的茄子碼子盤子里整理一下，整成菊花的形狀  14.然後把拌好的料汁澆在菊花茄子上即可  15.成品圖是不是很漂亮？